Выбираем мясо! Если мясо перемороженное, то для него характерен зелёно-серый цвет и тёмные пятна у краёв. Если же мясо начинает протухать, его обрабатывают либо марганцовкой, либо текстильным красителем. Они убивают запах тухлятины, а мясо становится розовеньким и похожим на свежее.
Проверить реанимированное мясо можно при покупке – промокнуть его белой бумажной салфеткой. Розовое пятно на салфетке будет свидетельством его искусственного оживления. Если при погружении купленного мяса в холодную воду последняя розовеет – в нём марганцовка.

Читать далее